LAUREN aquí te traigo mi receta de cabeza de res para taquitos mañeros!!

3 kilos de cachete de res
2 kilos de pescuezo
3 chiles verdes anaheim o chilacas
1 cabeza de ajo grande
ORÉGANO, PIMIENTA ENTERA,LAUREL UNA RAJITA DE CANELA CILANTRO EN BOLITA...todo lo pones en trapito y lo haces una sola bolita bien amarradito para que no se desbarate--
sal al gusto


en la olla pones trozos de la carne y pones el chile verde el ajo y la bolsita con las especias,sal,llenas de agua solo para que quede tapada la carne y pones a cocinar...si la pones en olla normal te tardara aprox unas 3 horas a fuego bajo, si la pones como yo en la ollita lenta tarda toda la noche. una vez que la carne ya esta blandita, retira la bolsita de epecias. se muele con el moledor de frijloles(manual)
checas sal y si es necesario agregas mas y dejas que de otro hervor...

para servir se pica cebolla cilantro y chilitos pico de pajaro o jalapeños crudos y limones
se sirven con tortillas de maíz ya sea en tacos o en plato con caldo.


NOTA--aquí consigo unas especias ya listas de la marca AVILES probablemente ya loas consigan en toda la república,incluso en otro lado, yo uso el preparado para cabeza. no todo el sobre solo una o dos cucharaditas, le da el toque exacto y ya omito las demás especias.

saludos y cuando la prepares me dices como te quedo!!..

y que se nuble de puro gusto!!!

te dejo unas coyotas pa' el postre!!

Gracias Almitabonitaaaaaa!! Quué super receta!!! Se me hace agua la boca!!!!!!
Me agrada mucho eso de las especias compradas, mañana las busco en el super!!!

Ah!!! Y las coyotas.... me super encantan!!! Yo quiero!!!!!

ALMITAAAAAAAAAA!!!
QUIERO UNA COYOTAAAAAAAAAA!!!

se ven ricas amiga mmmmmmmmmmmmmm
esa receta de la cabeza de res la hare aver si me sale rica!!

GRACIAS MI CHEEFSITA!

KIKOS

hola almíta ahora sí te volaste la barda, se me antojo cañón he? Trataré de hacer un poquito pero nadamas soy yo y mis pekes pero de que lo hago lo hago sólo me tienes que decir ja porción mínimo para 3 personas va? Gracias amiga

hola almíta ahora sí te volaste la barda, se me antojo cañón he? Trataré de hacer un poquito pero nadamas soy yo y mis pekes pero de que lo hago lo hago sólo me tienes que decir ja porción mínimo para 3 personas va? Gracias amiga

Quiero coyotas!!!!

Gracias por la receta (no la haré, porque no me gusta el cachete) pero las coyotas si me las quedo!

n.n

buen día chamaconas!!
QUE BIEN OJALA Y SI LA PREPAREN HE!!

pueden usar lengua también o la parte que quieran, en el super ya te venden todo junto en paquete, solo que ami me gusta mas el cachete por que es mas carnita..
estas coyotas pueden comer hasta las del reto por que son VIRTUALES, JAJAJAJAJA--

QUE GROSERA SOY QUE BÁRBARO!!..
no pues cuando quieran me dicen y les mando un buen paquete surtido de esta fruta de horno de mi ranchito querido, directo de VILLA DE SERIS, ya saben que ya no no mas hay de panocha, hay rellenos como el jamoncillo de leche y hay hasta de nieve!!--

ya saben la mercadotecnia dijera MEL...

USTEDES DICEN Y YA SABEN CHICAS!!

SALUDOS..

Uyyyyyyyyyyy me encanto... y te pido lo mismo que Princessa, porciones pequeñas, lo preparare solo para mi flaquito y para mi.....Oye si que eres hiper mega buena en la cocina ehhhh...

Te encargo una receta de birria de carnerooooooo!!!!!!!1



Por cierto que son eso de las coyotas???

HOLA AN!!..(YA HABIA ESCRITO ESTA RESPUESTA Y LLEGO EL DUENDE DEL FORO Y SE LA LLEVO )

PUES TE DECÍA YO que las famosas "coyotas del pueblo" son una especie de empanadas pero con do tortillas en lugar de una doblada, y son hechas con harina de trigo y rellenas de panocha en su versión original, estas son horneadas en hornos rústicos de lodo dándoles un sabor autentico de el calor de la leña. inicio esta tradición DOÑA MARÍA, UNA VECINA DE VILLA DE SERIS ANTES UN PUEBLO VECINO DE HERMOSILLO, PERO HOY YA ES UN BARRIO MAS DE MI QUERIDA CIUDAD. ahora ya encontramos que se hacen en muchas partes e incluso de diferentes rellenos. te recomiendo una coyotita a media tarde con un rico café de talega.

y por lo de la receta pa los taquitos de cabeza. les digo chicas(AN Y PRINCESSA) QUE TAMBIÉN LA PUEDEN HACER DE PURA CARNE DE CABEZA, SOLO QUE YO LE PONGO PESCUEZO POR QUE LA CARNE SOLO DE CABEZA NO RINDE YA QUE ES MUY TIERNITA así que yo les hago trampita, pero queda que ni se nota!!
SI QUIERES HACERLA CON MI RECETA PUEDES HACER un kilo de cabeza por medio de pescuezo, y así te rendirá, lo que te sobre solo congelalo y notaras que cuando lo vuelvas a calentar estará mas sabroso que cuando recién la hiciste!!

ASI QUE MIS QUERIDAS MANOS A LA OBRA :

Y QUE SE NUBLE DE PURAS COYOTAS!!!..
CUANDO ENTRE EN CONFIANZA LES DIGO POR QUE AHORA LA RAZA DICE QUE NO SON COYOTAS, SI NO COYOTES LAS QUE COMPRAMOS !!!...JAJAJAJAJA--- A RAZA DIJERA LA LORELEY!!

Creo que ando muy perdida con esto de la cocina verdad?? Pense que eran como buñuelos y ahora que me explicas pues.......

No se que es eso de "panochas" ni se cual es el "café de talega" oseaaaaaaaaaaaa tragame tierra, pero ahorita mismo busco en internet faltaba mas, faltaba menos

No puede ser que ande tan perdida

Lo bueno es que quiero aprender y creeme Almita, me estas enseñando TU y solo TU.....

Gracias hermosaaaaaaaa

Oye Alma

Y no tendrás por allí la recetilla de como hacer coyotas aunque sea en el horno convencional?

Es que me encantan!

Hace ya tiempo que no las como, la última vez me trajo varios paquetes la hermana de una amiga que vive en Algodones BC.

Esque son tan deliciosisimas!

n.n

CLARICE TIENE RAZON, pasa la receta si ALMITA,

la esperare es que si se me antojaron mmmmmmmmmmm

KIKOS

ORALE AN!!--- PERO QUE BUENO QUE TE ABOCAS Y TE APLICAS!!
PUES TE SEGUIRÉ POSTEANDO MAS RECETITAS FÁCILES YA VERAS QUE GUSTO ES COCINAR ... ya te he comentado que cocinar es un acto de amor!!-- YPANOCHA ES DULCE DE CAÑA DE LA MOLIENDA

Y LA TALEGA DEL CAFÉ ES EL FILTRO QUE SE USA PARA LAS CAFETERAS QUE SE PONEN EN LA HORNILLA O ESTUFA HECHO DE TELA (MANTAS GENERALMENTE)
NO ENCONTRÉ NINGUNA FOTO PARA DECIRTE COMO SON, PERO HAS DE CUENTA QUE ES UNA BOLSITA QUE SE COSE A UN ARO DE ALAMBRE,(tipo bolsa para cazar mariposas) y ahí se deposita el café tostado y molido en el molino y se hace la infusión con agua hervida. y listo.. a saborear un rico cafecito de talega..

aquí es muy común decir "talegon" a los flojones, por no decirle guev..... sigue la raza mal hablada!!!jajajajaja---


CLARICE, déjame echarme un clavado a mis apuntes y te la paso una receta buena y fácil---

Ay almita, no pues ni en caricaturas habia visto esto ni habia escuchado de ello, mira, ya aprendi algo nuevo hoy y aqui sigo, nomas al pendiente de tus recetitas.... Gracias de nuevo....

AY ALMITA, que divertido, aunque no estaba interesada en las recetas, porque para mi es como si me hablases en chino a veces, , es que no entiendo los terminos de uds, pero bueno segui todo el post y que gracia me causo eso del cafe de talega, porque viene a ser lo que aqui se llama colador pero comunmente es de metal la redecilla, el otro es mas casero y lo que se diria talega es un colador de trapo.
Aunque se hace al reves, se pone el agua y el cafe de grano a hervir en la cafetera y luego se lo cuela a la taza con ese utensillo que mencionas.