Cantidad de envíos: 540 Fecha de nacimiento: 21/11/1981 Edad: 30 Localización: Guatemala pais: Fecha de inscripción: 23/05/2011 Puntos: 730
Tema: RICO FIAMBRE PARA ESTE 01.11.2011. Lun 31 Oct 2011, 4:16 pm
Amigas les mando la reseta, jijiji es muy rico en verdad que sí...
CONSERVAS 1 Frasco grande palmitos en vinagre 1 Frasco grande de cebollitas en vinagre 1 Frasco mediano de esparragos 2 Frascos de elotitos en vinagre 3 Latas de maicitos 2 latas de champiñones rodajeados 1 lata de aceitunas 1 lata de alcaparras
VERDURAS 3 Zanahorias 1 Brocoli 1 Coliflor 1 libra de ejote 1 libra de bruselas 1 libra de habas verdes 1 libra de alverja 1 repollo blanco 6 remolachas / betabel
EMBUTIDOS 1 libra de jamón de pollo 1 libra de jamón de pavo 1 libra de jamón de cerdo 1 libra de salami 1 libra de peperoni 1 libra de salchicas 8 longanizas 8 chorizos colorados 8 chorizos extremeño 8 chorizos negros 8 chorizos copetín
CARNES 1 Gallina 1 Pollo 1 libra de posta de marrano 1 libra de bolovique de res 1 libra de filete de pescado 1 lata de sardina 1 lata de atún
PARA EL SAZÓN 2 onz de jengibre 2 onz de tomillo 2 onza de laurel
Todos los ingredientes serán cortados en cuadros medianos, la verdura se cocera de una manera moderada para que al momento de integrar todos los ingredientes estos no se desahagan, se hará un caldo tipo pollo, en ese caldo se coceran todas las carnes a modo que las carnes despidan su sabor y queden suaves para luego partirlas en cuadros pequeños.
Los embutidos se sancocharan con el caldo también, picarlos todos y dejar hervir en el caldo de pollo por unos 5 minutos...
Se revolverán todos los ingredientes con las especias, las vinagretas de los palmitos, cebollas y esparragos se revolverán junto con un poco del caldo y se agregara a la preparación, no sera necesario agregar sal ya que el caldo y las alcaparras darán la sal necesaria.
PLATO FINAL La lechuga se pondrá al fondo de nuestro recipiente, se pondrá el fiambre encima y se le adornara con los quesos y demas ingredientes de adorno.
Recuerde dejar el filete, sardina y atún a parte no a todas las personas les gustara con pescado y si desea un fiambre blanco no agregue la remolacha.
Cantidad de envíos: 5355 Fecha de nacimiento: 06/11/1977 Edad: 34 Localización: México, Méx pais: Fecha de inscripción: 21/08/2008 Puntos: 5356
Tema: Re: RICO FIAMBRE PARA ESTE 01.11.2011. Lun 31 Oct 2011, 9:35 pm
VCCA, ya chequé la receta del fiambre famoso, y la verdad si son un montón de cosas, pero lejos de que sean muchas cosas, no sé cuales son algunas jajajajajaja, por ejemplo cuales son los:
Palmitos en vinagre Las alverjas Bruselas El chorizo extremeño Chorizo copetín Bolovique de res Pacayas tiernas
Amiga, otra vez entro en conflicto con estos ingredientes, no sé cuales son explícame siii???
Aunque suena rico amiga, pero la verdad es que son tantas cosas, y yo malísima para la cocina, pos quien sabe si algún día me anime a hacerlo
Cantidad de envíos: 2197 Fecha de nacimiento: 18/04/1969 Edad: 43 Localización: Tijuana pais: Fecha de inscripción: 19/03/2010 Puntos: 2399
Tema: Re: RICO FIAMBRE PARA ESTE 01.11.2011. Mar 01 Nov 2011, 10:24 am
WOW Cristy...CONSEGUIR estos ingredientes seria una ODISEA para mi..PERO ya me imagino que deve valer la pena...ya se me antojo..ya ves que lo mio lo mio es la antojadera..
Mejor te pido que sean sos envios si.. UNO para mi chula de preciosa y elotro para mi si..
Cantidad de envíos: 540 Fecha de nacimiento: 21/11/1981 Edad: 30 Localización: Guatemala pais: Fecha de inscripción: 23/05/2011 Puntos: 730
Tema: Re: RICO FIAMBRE PARA ESTE 01.11.2011. Miér 02 Nov 2011, 9:19 am
Jajajaja hay bonitas que complicado esto de las culturas jijiji, que pudiera mandarles un plato de seguro el otro añito me piden repetición. lastima que la tecnolofía no a inventado aun la teletransportación ¨
En cuanto a los ingredientes que no reconoces Andys tratare de explicarte:
Palmitos en vinagre, los palmitos son unos palitos blancos que le sacan a las palmeras cuando cortan los cocos y pues el sabor es como a coco, estos los hacen azados generalmente, y en la única época que se comen en vinagreta es para esta.
Las alverjas, creó en su país les dicen guisantes son unas pelotitas verdes.
Bruselas, estas son al igual que los palmitos raíces de su planta origen, hace de cuenta que son repollitos en miniatura, como del tamaño de una pelota de ping pong jejejeje.
El chorizo extremeño, este chorizo es como el colorado solo que no lleva grasa como el colorado y tiene mas achiote parecen casi morados, casi que le pegan al color del chorizo negro.
Chorizo copetín, este es un chorizo colorado deshidratado, hacen el chorizo colorado y luego lo secan tanto que quedan chiquitos y como la grasa se fue en un 95% el sabor es como de salchicha de pavo con achiote.
Bolovique de res, el bolovique es la parte de la vaca mas fina jajajaja es el trozo de carne mas buscado para hacer carne picada pues es una carne que no tiene nervios ni grasa, cuando la coces se seca pero no queda dura, este trozo de carne es famoso para hacerlo en salsa de champiñones u horneado por la suavidad, en la carnicería la identificas rápido es un trozo de carne que parece un brazo sin mano jajajaja y apenas hay si mucho 4 libras en la vaca creo es la parte de atrás del cuello, ademas su color es pálido como que fuera carne de cerdo, pues la sangre no la mancha, casi siempre te lo venden en rodajas como que fuera jamón solo que mas gruesas, salen casi redonditas por la forma del trozo.
Pacayas tiernas, um esto si creo no lo venden en tu país es una verdura extraña, viene envuelta en una cascara dura como la caña de azúcar, cuando abres encuentras una cosa como te explico hace de cuenta que es un pino pequeño de color blanco y las ramitas del tallo principal son como lombricitas, se coce y las lombricitas las desprendes del tallo principal y las pones de adorno, generalmente las pacayas se hacen envueltas en huevo el sabor es como de yuca o papa, se debe tener cuidado del tallo grande donde vienene prendidas las culebritas pues si al momento de abrir lo pinchas esa leche amarga la pacaya y fuchi sabe horrible.
Ah y lo de tiernas es porque las pacayas muy grandes aunque tengas cuidado al abrirlas salen amargas un poco y pues arruina el sabor, en cambio las tiernitas son tan chiquitas que difícilmente las puyas al abrirlas.
Jajajajaja Pos mejor vengance a Guate y conocen estas cosas.
Lastima que no puedo meter fotos así fuera mas fácil, en google ponle ahí fotos de pacayas y hay te salen.
Lun 31 Oct 2011, 4:16 pm
¨
esto si creo no lo venden en tu país es una verdura extraña, viene envuelta en una cascara dura como la caña de azúcar, cuando abres encuentras una cosa 
