Debido al acelerado ritmo de vida que llevamos a
diario, ya no nos tomamos el tiempo adecuado para tomar y disfrutar de los alimentos. De hecho, es alarmante lo asiduos que somos a comer tacos, tortas, pizzas, hot dogs, sopas instantáneas,
fritangas, que además por lo rápido en que los engullimos ni siquiera
apreciamos su verdadero sabor, así como tampoco obtenemos placer ni satisfacción real de nuestro apetito, que en tal caso terminamos
comiendo demasiado, lo cual nos predispone a subir de peso y estar mal nutridos.

Es muy importante, dedicarle el tiempo que se merece a nuestra
alimentación, comer lentamente y masticar bien es esencial para una
buena digestión y asimilación de los alimentos. La buena masticación
inicia la digestión del alimento en la boca, aumenta su asimilación en
el tracto intestinal y nos hace sentir satisfechos con una cantidad
menor de comida.
Por estas razones es que se ha observado que comer y masticar lentamente ayuda a:

•Bajar y mantener un peso saludable
Aunado a una dieta balanceada y ejercicio, comer lentamente puede
contribuir a bajar esos kilitos de más y conservar tu peso idóneo. Esto se debe a que la señal de saciedad mientras comemos, tarda 20 minutos en llegar al cerebro, por lo que si comemos despacio, tendremos el tiempo suficiente para darnos cuenta de que estamos satisfechos y hemos saciado el hambre y no comeremos de más. Comer precipitadamente causa confusión al estómago y le impide al cerebro saber que el estómago está lleno.

•Mejor digestión
Masticar lentamente permite triturar los alimentos y convertirlos en un bolo alimenticio perfectamente digerible; de no ser así, los órganos implicados en la digestión trabajarán a marchas forzadas, lo que generará indigestión, dolor estomacal, emisión de gases e inadecuada metabolización de grasas.

•Mejor nutrición
Al favorecer una buena digestión se garantiza una mejor y mayor
absorción de los nutrientes aportados por los alimentos, elementos
necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

•Menos arrugas
“El secreto de mantenerse joven es vivir con honestidad, comer
lentamente y mentir respecto a la edad” una frase de la actriz cómica
estadounidense Lucille Ball, quien murió a los 77 años, y que por lo
menos se puede decir que tenía razón en cuanto a que uno de los
beneficios de comer de forma lenta, es precisamente, la apariencia
joven y saludable, pues la masticación es el primer paso a la buena
digestión, que se traduce en más nutrientes para una rápida
regeneración celular, por lo que la piel, así como los demás órganos
del cuerpo reciben la cantidad necesaria de los elementos
indispensables para funcionar bien y mantenerse en buen estado.

•Menos estrés y mayor disfrute de la comida
Olvidarse de los miles de pendientes laborales y domésticos
mientras te alimentas, le restará un poco de estrés a tu rutina diaria
y te estarás dando la oportunidad de disfrutar de los sabores, aromas y consistencias de tus alimentos. Comer de esta forma será realmente un placer, puesto que comer con prisa, rodeados de ruidos, sin saborear ni masticar añade más estrés.
Siempre se debería comer en una atmósfera relajada y disfrutando de lo que se está comiendo. Solo se pueden aprovechar bien, los alimentos que se disfrutan. También es importante tomarse un pequeño descanso después de cada comida. La digestión de alimentos requiere un buen suministro de sangre.

Ten cuidado e inmediatamente después de una comida abundante,
procura no dedicarte a un trabajo pesado, mental o físicamente, pues
ello atenta contra la salud, ya que puede conducirte a una digestión y
asimilación deficientes, a la putrefacción de los alimentos en el
tracto intestinal y a posibles trastornos gástricos.
Hay que recuperar hoy, lo que ya parece más bien un placer antiguo,
de sentarse a la mesa para reponer fuerzas, disfrutar olores y sabores y desconectarse de la rutina.
Consulta a tu médico ante cualquier trastorno grave de alimentación
que presentes y solicita información acerca de la forma en que puedes alimentarte de forma balanceada y saludable.

Referencia informativa: Spitzberg, S. Antiaging: Secretos de longevidad y rejuvenecimiento. Sirio, España, 2007; Bellido Guerrero, D. et al. Manual de nutrición y metabolismo. Díaz de Santos, España, 2006; Schrader, C. Arrugas ¡jamás! Selector, México, 1994; www.alimentacion-sana.com.a

Sí Angela, sería maravilloso volver a esos tiempos en que a la hora de comer se podía reunir toda la familia, comer y conversar, luego una breve siesta y más tarde cada quien a sus ocupaciones. No que ahora todo mundo come apurado, a veces juntos a veces no, todos los negocios abiertos. Yo preferiría que cerraran a la hora de comida, es cuestión de volver a acostumbrarse a los horarios de antes...

Extraño ese tiempo, todavía me tocó vivirlo.
saludos amiga