hola chicas

estaba viendo en la tv un programa de recetas de cocina franccesa y todo lo h icieron con hojaldre, pero lo mas curioso, no d ijeron como hacer la pasta o masa de hojaldre

aqui por donde vivo, no la venden tan facilmente, por eso me interesa saber como hacerla,prepararla


alguien sabe???'


gracias por leerme

mil sonrisas para todas

"""PASTA DE HOJALDRE"""

INGREDIENTES
500 GRS HARINA DE TRIGO
400 GRS MANTEQUILLA
10 GRS SAL
1/4 LITRO AGUA

PREPARACION
PASAR LA HARINA POR EL CERNIDOR, PONERLA SOBRE LA MESA Y SEPARAR UNA PEQUEÑA CANTIDAD PARA ESPOLVOREAR.
FORMAR CON LA HARINA UN PEQUEÑO VOLCAN Y ECHAR EN EL 30 GRS. DE MANTEQUILLA REBLANDECIDA, LA SAL Y EL AGUA.
MEZCLAR CON LA PUNTA DE LOS DEDOS ABSORBIENDO LA HARINA.
CORTAR LA PASTA CON EL CUCHILLO EN LAS DOS DIRECCIONES PARA DESPOJARLA DE TODA ELASTICIDAD; FORMAR UNA BOLA QUE SEA SUAVE SIN SER BLANDA Y PONERLA AL FRESCO DURANTE 20 MINUTOS PARA QUE SE ENDUREZCA.
ENHARINAR LA MESA, PONER EN ELLA LA PASTA Y FORMAR CON EL RODILLO UN CUADRADO DE 1 CM DE GRUESO.
AMASAR LA MANTEQUILLA PARA QUE TENGA LA MISMA CONSISTENCIA QUE LA PASTA; FORMAR UN BLOQUE CUADRADO Y COLOCARLO EN EL CENTRO DE LA MESA.
DOBLAR 2 LADOS; PEGARLOS GOLPEANDO LIGERAMENTE CON EL RODILLO; DOBLAR LOS OTROS DOS LADOS PARA ENCERRAR LA MANTEQUILLA.
ESTIRAR LA PASTA EN FORMA RECTANGULAR DE 2 A 3 CMS DE GRUESO Y PLEGARLA EN TRES.
DARLE 1/4 DE VUELTA, ESTIRAR DE NUEVO EN FORMA DE RECTANGULO Y PLEGAR EN TRES.
PONERLA EN EL REFRIGERADOR 20 MINUTOS.
ESTA OPERACION SE REPETIRA 3 VECES DANDO CADA VEZ 2 VUELTAS CON 20 MINUTOS DE INTERVALO.
LAS 4 PRIMERAS VUELTAS PUEDEN HACERSE LA VISPERA Y LAS OTRAS 2 MOMENTOS ANTES DE EMPLEAR LA PASTA.

ESPERO Y TE SIRVA

Cuando vivía en Monterrey la compraba congelada en Soriana, aunque a veces también te la venden fresca en las panaderías.

hola ixoye

gracias por la receta, te quiero pedir un favor

me puedes explicar los pasos de el doblez que tengo qeu dar,porque son como 8 o 16 y en eso me enredo jejejeje

gracias

soy lenta pero segura jajajajaj


popita, por aqui no hay soriana ni tiendas asi, solo pequeñas, he buscado y no he encontrado, pero volvere a preguntar o bien cuando te preguntan encontro todo lo que buscaba???? jajaj le voy a decir no, no encuentro la pasta para hojaldre jajajaj


gracias a las dos

BUENAS SOY NUEVA INTEGRANTE DE SU BLOQ Y ESTAVA LEYENDO LA RECETA DE HOJALDRE PUES ME ENCANTA LA COCINA Y QUISIERA SABER SI ALGGUIEN ME PUEDE DECIR LA CANTIDAD AL EQUIVQLENCIA AMERICANA YA QE SE ME HACE DIFICIL MEDIR EN GRAMOS GRACIAS Y PERDONEN

HOLA DE NUEVO PUES NO HE RECIVIDO CONTESTA NO SE CUANTO TIEMPO VA A TARDAR ESPERO UE ALGUIEN ME PUEA CONTESTAR POR FAVOR GRACIAS DE NUEVO

Hola Myru!!

Bienvenida a esta, tu casa!!

Siento mucho que no te hayan respondido las chicas con mayor rapidez...digo las chicas porque en dde yo vivo nos manejamos tambien con gramos, y hay algunas chicas que residen en EUA, y son quienes te podrian haber dado respuesta...

En fin, espero que esto te sirva de ayuda...

Cantidad producto	Cuchara	Cucharilla	Taza grande	Taza café
Agua	17 gr.	5 gr.	150 gr.	90 gr.
Azúcar	18 gr.	7 gr.	120 gr.	70 gr.
Vino	17 gr.	5 gr.	150 gr.	90 gr.
Sal	18 gr.	7 gr.	-----	-----
Leche	17 gr.	5 gr.	150 gr.	90 gr.
Arroz	17 gr.	6 gr.	100 gr.	65 gr.
Cacao	12 gr.	4 gr.	-----	-----
Aceite	12 gr.	4 gr.	140 gr.	75 gr.
Harina	15 gr.	5 gr.	100 gr.	60 gr.
Miel	30 gr.	10 gr.	-----	-----
Queso rayado	10 gr.	3 gr.	80 gr.	-----
Nueces molidas	20 gr.	6 gr.	150 gr.	-----
Mayonesa	30 gr.	10 gr.	240 gr.	-----
Mermelada	25 gr.	-----	-----	-----

1 onza		38.35 gramos
1 libra		453.6 gramos
1 kilo		2.2 libras
1 libra		16 onzas
1 gramo		0.0353 onzas

Me olvidaba!!!

No dejes de pasar por la seccion "vamos a presentarnos"...alli te espera una linda fiesta de bienvenida!!

HOLA COMO ESTAN ACABO DE RECIVIR TU CONTESTA AL MENOS ME PUDISTES AYUDAR GRACIASY DE NUEVO GRACIAS

Myru que bueno que alguien del foro atendió tu solicitud, te sugiero que pases a la sección vamos a presentarnos en donde nos podrias comentar más sobre de ti.

Por cierto ya no te has conectado

hola que tal a todas

saben, no habia visto este post de nuevo, y yo tambien quede con algunas dudas

disculpas sino me he conectado antes y dar respuesta a este post


les envio mil sonrisas a todas

gracias por comunicarse pues me alegre mucho al recibir respuestas pues me facina cocinar y muchas resetas estar en gramos y se me hace dificil pero ya me dijeron algo que le agradezco mucho pero les pido si hay ota persona que pueda dar la receta del hojaldre en equivalencias americana se lo voy a gradecer gracias otravez y cualquier cosa o receta que quieran si las tengo con mucho gusto se las hare llegar.

hola a todas por aqui

bueno yo les digo que aca en monterrey hay sepermercados que se llaman SMART
H-E-B
SORIANA
WAL-MART
y aqui venden pasat de hojaldre, y todo tipo de masa ya preparada como para tamales y pizza

y en todas partes donde vendan pan hay por ende venden pasta de hojaldre que aqui custa como 70 pesos el kilo espero y alla de estos super por domde viven y les sirva

y si no pues pregunten en panaderias de por su casa.

saludos

lulu.