Ingredientes: 1 kilo de bonito, 1 botella de sidra, 2 cebollas, 2 pimientos verdes, 1 huevo, harina, aceite, sal y perejil.
Preparación: Lo primero de todo es picar las cebollas y los pimientos y rehogar hasta que tengan un color doradito. Es entonces cuando has de añadir una cucharada de harina y la sidra. Déjalo hacerse durante 15 minutos.
Lentamente el ambiente de la velada se va caldeando...
Pasa la salsa por el pasapuré o la batidora y guárdala en una cazuela.
Tienes que limpiar los lomos de bonito, hacerlos filetes y sazonarlos.
Después, se pasan por harina y huevo y se fríen. Crujen de placer. Una
vez fritos se coloca sobre la salsa que antes habíamos dejado en la tartera. La combinación que dará la nota de sabor a la noche ya está lista. Lo colocas en un plato grande y lo espolvoréas todo con perejil.
El bonito que le hará pecar de gula y de pasión, ya está preparado para
desgustar.
Vie 12 Feb 2010, 6:21 am
